Ingredientes para 4 personas:
- Berza 600gr
- Cebolla 1
- Diente de ajo 1
- Aceite 4 cucharadas soperas
- Sal 1 pizca
- Comino molido 1 cucharadita
- Cilantro molido 1 cucharadita
- Cúrcuma molida 1 cucharadita
- Semillas de comino 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 pizca
- Chiles verdes despitados 1 pequeñito
- Jengibre 1 trocito de 3cm
- Chile en polvo ½ cucharadita
- Ghee 2 cucharadas soperas
Procedimiento:
- Picamos la berza en juliana.
- Pelamos la cebolla.
- En un bol colocamos la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre y lo trituramos hasta que quede bien picado (no hacer una pasta).
- Colocamos a fuego suave una sartén de fondo grueso agregamos el aceite y salteamos la mezcla de cebolla removiendo constantemente hasta que quede transparente (no dorar).
- Añadimos la cúrcuma y las semillas de comino removiendo continuamente durante 1 m.
- Agregamos una pizca de sal, la pimienta, el cilantro, el chile en polvo y el comino.
- Mezclamos todo bien y dejamos cocinar la berza unos 8 minutos con la sartén tapada, removiendo cada 2 m.
- Rectificamos de sal, agregamos el ghee y servimos.
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