Col a la Punjabi
Ingredientes para 4 personas:
- Berza 600gr
- Cebolla 1
- Diente de ajo 1
- Aceite 4 cucharadas soperas
- Sal 1 pizca
- Comino molido 1 cucharadita
- Cilantro molido 1 cucharadita
- Cúrcuma molida 1 cucharadita
- Semillas de comino 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 pizca
- Chiles verdes despitados 1 pequeñito
- Jengibre 1 trocito de 3cm
- Chile en polvo ½ cucharadita
- Ghee 2 cucharadas soperas
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Chiang Mai (Curry de cerdo)
Ingredientes para 4 personas:
- Aceite de maíz 4 cucharadas
- Azúcar integral 2
- Salsa de pescado 2 cucharadas
- Cacahuates tostados 2 cucharadas
- Pasta de tamarindo 3 cucharadas
- Echalotes 8
- Jengibre fresco 1 trocito de 3cm
- Dientes de ajo 3
- Carne de cerdo 600gr
- Pasta de curry Chiang Mai 2 cucharadas
- Salsa de soja ó tamari 2 cucharadas
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