Elaboración:
Fácil
Características del plato:
Es un postre ideal para terminar una cena ó para el té.
Ingredientes:
- Harina Blanca biológica 500gr
- Maicena 80gr
- Yemas 4
- Mantequilla 100gr
- Agua 100ml
- Dulce de leche ½ kg
- Claras 4
- Azúcar integral 350gr
- Opcinal: Limón Unas gotas
Procedimiento:
- Tamizamos juntas la harina y la maizena, le agregamos la mantequilla fría en cubitos y la trabajamos hasta que nos quede una arenilla fina.
- Le agregamos las yemas mezcladas con el agua y unimos hasta obtener una masa lisa.
- Enfriamos por 2 horas.
- Estiramos en círculos de 20 cm de diámetro, pinchamos la masa con un tenedor.
- Encendemos el horno a 180C.
- Vamos horneando cada masa de los dos lados hasta que está rígida y un poco tostada( apenas).
- Mientras tanto, colocamos el azúcar en un cazo y lo humedecemos con agua hasta que toda el azúcar esté mezclada con agua, llevamos a hervor.
- Batimos a nieve las claras.
- Cuando podemos retirar con un cucharadita el azúcar y si lo sumergimos en agua fría podemos tomarlo con las manos y hacer una bolita blanda ya está.
- Es el momento de agregarlo en forma de hilo a las claras batidas a nieve hasta que toda la preparación se enfríe.
- Podemos agregarle mientras estamos batiendo unas gotas de limón.
- Luego colocamos una capa de la masa y la cubrimos bien con el dulce de leche.
- Hacemos lo mismo unas 4 capas y luego lo cubrimos todo con merengue italiano.
Consejo:
Se puede mezclar el dulce de leche con Nocilla.¡ Queda riquísimo!
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