Ingredientes:
- Tortillas 8
- Carne para guisar 500gr
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Clavos de olor 4
- Hojas de laurel 1
- Caldo de pollo 2 tazas
- Rama de canela 1 de 15cm
- Salsa de tomate ½ lata
- Tomate redondo 2
- Cebolla roja 1 mediana
- Perejil unos tallos
Procedimiento:
- Cortamos la cebolla roja emmincé ó plumita.
- Picamos la otra cebolla brunnoise( 2mmx2mm).
- Limpiamos la carne quitándole la grasa y las tiras.
- La troceamos en cubitos de 2cm.
- Picamos bien las hojas de perejil.
- En una cacerola agregamos el aceite de oliva y lo calentamos a fuego fuerte, incorporamos la carne y la removemos hasta que se dore bien.
- Le incorporamos la cebolla brunnoise y removemos hasta que se dore, a los 20seg. de agregar la cebolla incorporamos una pizca gruesa de sal y removemos bien.
- Añadimos la rama de canela, los clavos, la hoja de laurel y el caldo.
- Cocinamos a fuego mínimo hasta que la carne quede tierna.
- Aproximadamente unos 35m.
- Debemos dejar que el líquido se evapore por completo.
- Desmenuzamos la carne con un tenedor.
- Sobre cada tortilla colocamos un poco de carne y la enrollamos.
- Vamos haciendo todas las tortillas.
- En un bol colocamos el tomate, le agregamos una pizca de sal, una de pimienta, el perejil picado y la cebolla roja. Quesadillas. Es la misma tortilla, solo que con relleno de queso y que simplemente se dobla por la mitad.
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