Baba Gammoujh
Ingredientes para 250gr. de salsa:
- Berenjenas 2 medianas
- Ajos 4 dientes
- Aceite de oliva 2 cucharadas soperas y cantidad necesaria
- Tamari 1 chorrito
- Sal 1 pizca
- Comino 1 pizca
- Opcional: Pasta de sésamo tahíni 1 cucharada sopera
- Decoración: Tiras de pimientos asados rojos
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Atklit
Ingredientes:
- Cebollas 4 medianas
- Zanahorias 4 grandes
- Berza ¼
- Patatas 3
- Aceite de girasol 70ml
- Agua 1 lt.
- Sal marina 1 pizca
- Pimienta negra ½ cucharadita
- Cúrcuma molida ½ cucharadita
- Jengibre molido ½ cucharadita
- Dientes de ajo 1 cabeza
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